Овощи и фрукты занимают достаточно важное место в рационе, они являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ; польза плодоовощной продукции неоспорима, поэтому они должны быть основой рациона человека для обеспечения нормального функционирования организма;

согласно последним рекомендациям ВОЗ, необходимо потреблять не менее 400 грамм овощей и фруктов в день; оптимальное количество зависит от целого ряда факторов, включая возраст, пол и уровень физической активности человека; потребление овощей и фруктов в достаточном (и даже выше рекомендуемого) количестве приносит многоплановую пользу: 

 1) способствует росту и развитию детей; 

 2) увеличивает продолжительность жизни;

 3) способствует сохранению психического здоровья; 

 4) обеспечивает здоровье сердца; 

 5) снижает риск онкологических заболеваний; 

 6) снижает риск ожирения; 

 7) снижает риск развития диабета; 

 8) улучшает состояние кишечника; 

 9) улучшает иммунитет;